Cách sơ chế móng giò heo sạch, không hôi

1. Móng giò heo là gì ?

Móng giò heo (hay còn gọi là chân giò heo) là phần chân dưới của con heo, thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon. Móng giò heo có chứa nhiều thịt, gân và da, nên thường được sử dụng trong các món như hầm, nấu canh, hoặc chiên.

Món ăn từ móng giò heo rất phổ biến trong nhiều nền ẩm thực, đặc biệt là trong ẩm thực Việt Nam, nơi nó thường được dùng trong các bữa tiệc hoặc món ăn ngày Tết.

2. Cách sơ chế móng giò heo

Để sơ chế móng giò heo, trước tiên, bạn rửa sạch dưới nước chảy để loại bỏ bụi bẩn. Tiếp theo, ngâm trong nước muối khoảng 10-15 phút để khử mùi và làm sạch. Sau đó, chà xát muối và giấm (hoặc chanh) lên bề mặt để loại bỏ mùi hôi và làm sáng da, rồi rửa lại bằng nước sạch.

Luộc sơ móng giò heo trong nước sôi khoảng 5-10 phút, vớt ra và rửa lại với nước lạnh. Nếu cần, bạn có thể thái nhỏ để dễ chế biến. Cuối cùng, ngâm thêm trong nước lạnh khoảng 30 phút để làm tăng độ tươi ngon.

Với những bước đơn giản này, bạn sẽ có được móng giò heo sạch sẽ và thơm ngon, sẵn sàng cho các món ăn.

3. Các món ăn được chế biến từ móng giò heo

1. Móng Giò Heo Hầm

Móng giò heo được hầm cùng với các gia vị như hành, tiêu, gừng, và nước dùng để tạo nên món ăn thơm ngon, mềm mại.

2. Móng Giò Heo Kho Tàu

Móng giò heo kho với nước tương, đường, hành tím và tiêu, tạo ra món ăn đậm đà, thường ăn kèm với cơm trắng.

3. Móng Giò Heo Luộc

Móng giò heo được luộc chín, thường được ăn kèm với nước chấm mắm tỏi hoặc nước chấm chua ngọt.

4. Canh Móng Giò Heo

Nấu canh với móng giò heo, rau củ như cà rốt, củ cải, và gia vị như muối, tiêu, tạo nên món canh bổ dưỡng.